APEDA のデータによると、インドはショウガやオクラなどの野菜の最大の生産国であり、ジャガイモ、タマネギ、カリフラワー、ナス、キャベツなどの野菜の生産量は 2 番目です。バナナ、パパイヤ、マンゴーなどの果物の最大の生産国です。
インドでは、冷凍(IQF)、缶詰、果肉、ピューレ、ペースト、ソース、スナック、ドレッシング、フレーク、ダイス、ディハイドレート、ピクルス、ジュース、スライスの形で加工される果物と野菜の可能性を活用する大きな機会があります。 、チップス、ジャム、ゼリー。
アンドラ プラデーシュ州、マハラシュトラ州、ウッタル プラデーシュ州、マディヤ プラデーシュ州、グジャラート州、カルナータカ州、タミル ナードゥ州が主要な果物生産州であり、ウッタル プラデーシュ州、西ベンガル州、マディヤ プラデーシュ州、ビハール州、グジャラート州、マハラシュトラ州、オリッサ州が主要な野菜生産州です。 (2020-21 年の第 3 事前見積もりによる)。
インド政府は、食品加工産業省 (MoFPI) を通じて、食品加工産業への投資を促進するために必要なすべての措置を講じています。政府は、メガ フード パーク スキームに基づいて、国内に 41 のメガ フード パーク (MFP) を設置することを認可しました。現在、22 のメガ フード パークが運営されています。
果物と野菜の輸出は 2020-21 年の 14 億 9,200 万ドルに対して 2021-22 年には 12% 増加して 16 億 7,600 万ドルに達し、加工果物と野菜の輸出は 2021-22 年には 7% 増加して 12 億 200 万ドルに達しました。年。
2022 年 5 月の果物と野菜の輸出額は 2 億 579 万ドルで、2021 年 5 月と比べて 15.20% のプラス成長を記録しています。