Préparation des aliments

Le secteur de la transformation des aliments en Inde joue un rôle essentiel dans la mise en relation des agriculteurs indiens avec les consommateurs sur les marchés nationaux et internationaux. Le ministère des Industries agro-alimentaires (MoFPI) met tout en œuvre pour encourager les investissements tout au long de la chaîne de valeur. L'industrie de la transformation des aliments a une part de 12,38 % (à 3 chiffres de la classification NIC) dans l'emploi généré dans l'ensemble du secteur des usines enregistrées engageant environ 1,93 million de personnes. Le secteur de la transformation des aliments non enregistré soutient l'emploi de 5,1 millions de travailleurs selon le rapport du 73e cycle de l'ONSS. Les principaux secteurs constituant l'industrie agroalimentaire en Inde sont les céréales, le sucre, les huiles comestibles, les boissons et les produits laitiers.

Dans le cadre du PMKSY, 41 méga parcs alimentaires, 376 projets de chaîne du froid, 79 clusters agro-industriels, 489 propositions dans le cadre de la création/expansion des capacités de transformation et de conservation des aliments (CEFPPC), 61 projets de création de liens en amont et en aval, 52 projets d'opération verte, 183 Des projets de laboratoires d'analyses alimentaires ont été approuvés dans tout le pays.

Les principaux sous-segments de l'industrie de la transformation des aliments en Inde sont les fruits et légumes, la transformation de la volaille et de la viande, la pêche, la vente au détail de produits alimentaires, l'industrie laitière, etc.

Faits marquants:

• La production horticole totale est estimée à 342,33 millions de tonnes pour l'année 2021-22, soit une augmentation d'environ 7,73 millions de tonnes (soit une augmentation de 2,3 %) par rapport à l'année 2020-21 (définitif)
• L'Inde se classe au 1er rang pour la production de lait et la production totale de lait du pays en 2021-22 est de 221,06 millions de tonnes. En 2021-22, la production laitière a enregistré un taux de croissance annuel de 5,29%
• En 2021-22, la production totale d'œufs dans le pays est de 129,60 milliards de nos qui ont augmenté de 6,19% par rapport à l'année précédente
• La production de poisson en 2021-22 est de 16,24 millions de tonnes, comprenant une production de poissons marins de 4,12 millions de tonnes et 12,12 millions de tonnes provenant de l'aquaculture.
• La vente au détail d'épiceries en ligne en Inde a connu un TCAC de plus de 50 % et devrait atteindre 10 milliards de dollars à 12 milliards d'ici 2025.
• Les exportations de produits de la mer de l'Inde au cours des trois dernières années sont passées de 6679 millions de dollars US au cours de l'exercice 2019-20 à un chiffre record de 7759,58 millions de dollars US au cours de l'exercice 2021-22. Les exportations vers ces trois pays ont représenté 63 % des exportations.
• L'exportation des autres céréales a enregistré une croissance de 13,64% sur neuf mois de l'exercice en cours.
• Les exportations d'autres céréales sont passées de 764 millions de dollars en avril-décembre 2021 à 869 millions de dollars en avril-décembre 2022 et les exportations de produits usinés sont passées de 188 millions de dollars en avril-décembre 2021 à 255 millions de dollars en avril-décembre 2022, enregistrant une croissance de 35,71 % en neuf mois.
• La production totale de viande du pays est de 9,29 Mt de tonnes pour l'année 2021-22 avec un taux de croissance annuel de 5,62%. Les cinq principaux États producteurs de viande au total sont le Maharashtra (12,25%), l'Uttar Pradesh (12,14%), le Bengale occidental (11,63%), l'Andhra Pradesh (11,04%) et le Telangana (10,82%)
• Selon les estimations de la 4e avance, la production estimée de riz est de 130,29 millions de tonnes, de blé de 106,84 millions de tonnes et de céréales nutritives / secondaires de 50,90 millions de tonnes pour l'année 2021-22.
• Au cours de la saison sucrière (SS) 2021-22, l'Inde a exporté 110 sucres LMT et est devenue le deuxième plus grand exportateur de sucre au monde et a gagné environ 40 000 INR de devises étrangères pour le pays.
• Le riz non Basmati est devenu le premier produit d'exportation de l'Inde parmi les nombreuses exportations de produits alimentaires agricoles et transformés dans le cadre du panier APEDA, avec des exportations de 4 663 millions de dollars sur neuf mois de 2022-23.