Préparation des aliments

Le secteur de la transformation des aliments en Inde joue un rôle essentiel dans la mise en relation des agriculteurs indiens avec les consommateurs sur les marchés nationaux et internationaux. Le ministère des Industries agro-alimentaires (MoFPI) met tout en œuvre pour encourager les investissements tout au long de la chaîne de valeur. L'industrie de la transformation des aliments a une part de 12,38 % (à 3 chiffres de la classification NIC) dans l'emploi généré dans l'ensemble du secteur des usines enregistrées engageant environ 1,93 million de personnes. Le secteur de la transformation des aliments non enregistré soutient l'emploi de 5,1 millions de travailleurs selon le rapport du 73e cycle de l'ONSS. Les principaux secteurs constituant l'industrie agroalimentaire en Inde sont les céréales, le sucre, les huiles comestibles, les boissons et les produits laitiers.

Dans le cadre du PMKSY, 41 Méga Parcs Alimentaires, 356 projets Chaîne du Froid, 60 Clusters Agro-Transformation, 489 Unités de Transformation Alimentaire dans le cadre de la Création/Expansion des Capacités de Transformation et de Conservation des Aliments (CEFPPC), 61 Projets de Création de Liaisons en Amont et en Amont & 06 projets d'Opération Verte à travers le pays ont été approuvés.

Les principaux sous-segments de l'industrie de la transformation des aliments en Inde sont les fruits et légumes, la transformation de la volaille et de la viande, la pêche, la vente au détail de produits alimentaires, l'industrie laitière, etc.

Faits marquants:

• La production totale de l'horticulture en 2021-22 est estimée à 341,63 MT.
• L'Inde se classe au premier rang pour la production de lait et contribue à hauteur de 23 % à la production mondiale de lait, avec un TCAC d'environ 6,2 % pour atteindre 209,96 MT en 2020-21
• L'Inde se classe au 3e rang mondial de la production d'œufs et a produit au moins 122,11 milliards de nos. en 2020-21 avec une disponibilité d'œufs par habitant de 91 œufs par an en 2020-21.
• En 2021-2022, la production de poisson du pays a atteint un niveau record de 16,24 MMT, affichant une croissance de 10,34 %.
• La vente au détail d'épiceries en ligne en Inde a connu un TCAC de plus de 50 % et devrait atteindre 10 milliards de dollars à 12 milliards d'ici 2025.
• Les exportations de produits marins de l'Inde ont atteint 7 740 millions de dollars en 2021-22 malgré les fortes difficultés auxquelles le secteur est confronté. Il a observé une croissance supérieure de 30% par rapport à 2020-21. Les États-Unis, la Chine et le Japon sont les 3 destinations préférées des exportations maritimes indiennes. Les exportations vers ces trois pays ont représenté 63 % des exportations.
• Les exportations d'autres céréales sont passées de 102 MT en 2019-20 à 521 MT en 2020-21.
• L'Inde se classe au 8e rang mondial pour la production de viande. La production de viande dans le pays est passée de 6,69 MT en 2014-15 à 8,80 MT en 2020-21 (provisoire).
• Selon les estimations de la 4e avance, la production estimée de riz est de 130,29 millions de tonnes, de blé de 106,84 millions de tonnes et de céréales nutritives / secondaires de 50,90 millions de tonnes pour l'année 2021-22.
• Au cours de SS 2021-22, l'Inde a exporté 110 sucres LMT et est devenue le deuxième plus grand exportateur de sucre au monde et a gagné environ 40 000 INR de devises étrangères pour le pays.
• Selon la dernière enquête annuelle sur les industries 2019-2020, le secteur de la transformation des aliments représentait 12,22 % du nombre total de personnes engagées dans le secteur manufacturier enregistré.
• Le riz non Basmati est devenu le premier produit d'exportation de l'Inde parmi les nombreuses exportations de produits alimentaires agricoles et transformés dans le cadre du panier APEDA, avec des exportations de 4 663 millions de dollars sur neuf mois de 2022-23.