Según datos de APEDA, India es el mayor productor de hortalizas como el jengibre y la okra y el segundo mayor productor de hortalizas como patatas, cebollas, coliflores, berenjenas y coles. Si bien es el mayor productor de frutas como plátanos, papayas y mangos.
Existe una gran oportunidad para aprovechar el potencial del procesamiento de frutas y verduras en la India en forma de congelados (IQF), enlatados, pulpa, puré, pasta, salsas, refrigerios, aderezos, hojuelas, dados, deshidratación, encurtidos, jugos, rebanadas. , patatas fritas, mermeladas y jaleas.
Andhra Pradesh, Maharashtra, Uttar Pradesh, Madhya Pradesh, Gujarat, Karnataka y Tamil Nadu son los principales estados productores de frutas, mientras que Uttar Pradesh, Bengala Occidental, Madhya Pradesh, Bihar, Gujarat, Maharashtra y Odisha son los principales estados productores de verduras del país. (Según las terceras estimaciones anticipadas de 2020-21).
El Gobierno de la India, a través del Ministerio de Industrias de Procesamiento de Alimentos (MoFPI), también está tomando todas las medidas necesarias para impulsar las inversiones en la industria de procesamiento de alimentos. El gobierno ha sancionado 41 Mega Food Parks (MFP) para que se establezcan en el país bajo el Mega Food Park Scheme. Actualmente, 22 Mega Food Parks están operativos.
Las exportaciones de frutas y verduras aumentaron un 12 por ciento para alcanzar $ 1676 millones en 2021-22 frente a $ 1492 millones en 2020-21, mientras que las exportaciones de frutas y verduras procesadas aumentaron un 7 por ciento para alcanzar $ 1202 millones en 2021-22 frente a $ 1120 mn en el año anterior.
Las exportaciones de Frutas y Verduras se valoran en $ 205,79 mn en mayo de 2022 y registran un crecimiento positivo frente a mayo de 2021 de 15,20%.