Procesamiento de alimentos

El sector de procesamiento de alimentos en la India tiene un papel fundamental en la vinculación de los agricultores indios con los consumidores en los mercados nacionales e internacionales. El Ministerio de Industrias de Procesamiento de Alimentos (MoFPI) está haciendo todo lo posible para fomentar las inversiones en toda la cadena de valor. La industria de procesamiento de alimentos tiene una participación del 12,38 % (a 3 dígitos de la clasificación NIC) en el empleo generado en todo el sector de fábricas registradas que involucra aproximadamente a 1,93 millones de personas. El sector de procesamiento de alimentos no registrado apoya el empleo de 5,1 millones de trabajadores según el informe de la Ronda 73 de la NSSO. Los principales sectores que constituyen la industria de procesamiento de alimentos en la India son los cereales, el azúcar, los aceites comestibles, las bebidas y los productos lácteos.

Bajo PMKSY, 41 Mega Parques Alimentarios, 356 proyectos de Cadena de Frío, 60 Clusters de Agroprocesamiento, 489 unidades de procesamiento de alimentos bajo Creación/Expansión de Capacidades de Procesamiento y Conservación de Alimentos (CEFPPC), 61 Proyectos de Creación de Vínculos Hacia Adelante y Hacia Adelante y 06 proyectos de Operación Verde en todo el país han sido aprobados.

Los subsegmentos clave de la industria de procesamiento de alimentos en India son frutas y verduras, procesamiento de aves y carne, pesca, venta minorista de alimentos, industria láctea, etc.

Hechos clave:

• La producción hortícola total en 2021-22 se estima en 341,63 TM.
• India ocupa el primer lugar en producción de leche y contribuye con un 23 % a la producción mundial de leche, que crece a una CAGR de alrededor del 6,2 % para llegar a 209,96 MT en 2020-21
• India ocupa el tercer lugar en la producción mundial de huevos y produjo al menos 122.11 Bn nos. en 2020-21 con una disponibilidad de huevos per cápita de 91 huevos por año en 2020-21.
• En 2021-22, la producción de pescado del país alcanzó un máximo histórico de 16,24 MMT, mostrando un crecimiento del 10,34 %.
• La venta al por menor de comestibles en línea en la India ha experimentado una CAGR de más del 50 % y se prevé que crezca entre $ 10 mil millones y $ 12 mil millones para 2025.
• Las exportaciones de productos marinos de la India alcanzaron los $ 7,740 Mn durante 2021-22 a pesar de las grandes dificultades que enfrenta el sector. Observó un 30% más de crecimiento en comparación con 2020-21. EE. UU., China y Japón son los 3 principales destinos favoritos de las exportaciones marítimas indias. Las exportaciones a estos tres países contribuyeron con el 63% de las exportaciones.
• La exportación de otros cereales aumentó de 102 TM en 2019-20 a 521 TM en 2020-21.
• India ocupa el octavo lugar en producción de carne en el mundo. La producción de carne en el país aumentó de 6.69 TM en 2014-15 a 8.80 TM en 2020-21 (Provisional).
• Según las cuartas estimaciones anticipadas, la producción estimada de arroz es de 130,29 Mn de toneladas, de trigo de 106,84 Mn de toneladas y de cereales Nutri/Coarse de 50,90 Mn de toneladas para el año 2021-22.
• Durante SS 2021-22, India exportó 110 LMT de azúcar y se convirtió en el segundo mayor exportador de azúcar del mundo y ganó alrededor de INR 40,000 Cr en divisas para el país.
• Según la última Encuesta Anual de Industrias 2019-20, el sector de procesamiento de alimentos contribuyó con el 12,22% del total de personas involucradas en el sector manufacturero registrado.
• El arroz no basmati se ha convertido en el principal artículo de exportación de la India entre las muchas exportaciones de productos agrícolas y alimentos procesados bajo la canasta APEDA, con una exportación de $ 4,663 Mn en nueve meses de 2022-23.