Procesamiento de alimentos

El sector de procesamiento de alimentos en la India tiene un papel fundamental en la vinculación de los agricultores indios con los consumidores en los mercados nacionales e internacionales. El Ministerio de Industrias de Procesamiento de Alimentos (MoFPI) está haciendo todo lo posible para fomentar las inversiones en toda la cadena de valor. La industria de procesamiento de alimentos tiene una participación del 12,38 por ciento (a 3 dígitos de la clasificación NIC) en el empleo generado en todo el sector de fábricas registradas que involucra aproximadamente a 1,93 millones de personas. El sector de procesamiento de alimentos no registrado apoya el empleo de 5,1 millones de trabajadores según el informe de la Ronda 73 de la NSSO. Los principales sectores que constituyen la industria de procesamiento de alimentos en la India son los cereales, el azúcar, los aceites comestibles, las bebidas y los productos lácteos.

Durante los últimos cinco años que terminaron en 2019-20, el sector de las industrias de procesamiento de alimentos ha estado creciendo a una tasa de crecimiento anual promedio de alrededor del 11,18%. Según la Encuesta anual de industrias (ASI) 2018-19, el procesamiento de alimentos ocupó el primer lugar en el total de personas dedicadas al sector manufacturero.

Bajo PMKSY, se han aprobado 41 mega parques alimentarios, 353 proyectos de cadena de frío, 63 clústeres de procesamiento agrícola, 292 unidades de procesamiento de alimentos, 63 proyectos de creación de vínculos hacia atrás y hacia adelante y 6 proyectos de Operación Verde en todo el país.

Los subsegmentos clave de la industria de procesamiento de alimentos en India son frutas y verduras, procesamiento de aves y carne, pesca, venta minorista de alimentos, industria láctea, etc.

Hechos clave:

• La producción hortícola total en 2020-21 se estima en un récord de 334,60 TM, lo que representa un aumento de alrededor de 14,13 TM (4,4 %) con respecto a lo logrado en 2019-20.
• India aporta el 23 % de la producción mundial de leche, que crece a una CAGR del 6,2 % para llegar a 209,96 millones de toneladas en 2020-21
• India ocupa el tercer lugar en la producción mundial de huevos y produjo al menos 122,11 mil millones de nn. en 2020-21 con una disponibilidad de huevos per cápita de 91 huevos por año en 2020-21.
• El segundo país productor de pescado más grande del mundo representa el 7,56 % de la producción mundial, creciendo a una tasa del 10,87 % desde 2014-15 con una producción de pescado récord de 145 lakh de toneladas en el año fiscal 2020-21.
• Se exportaron 70 LMT de azúcar en la temporada azucarera 2020-21. Además, ya se firmaron contratos de alrededor de 30 LMT para la exportación de azúcar en la temporada azucarera 2021-22.
• La venta al por menor de comestibles en línea en la India ha experimentado una CAGR de más del 50 por ciento y se prevé que crezca a $ 10 mil millones a $ 12 mil millones para 2025.
• Las exportaciones totales de productos marinos en el último año fiscal (marzo de 2020-abril de 2021) fueron de $ 5,96 mil millones. Los 5 principales destinos de exportación son: EE. UU., China, Japón, Vietnam y Tailandia. Los camarones congelados constituyen la mayor parte de las exportaciones de productos marinos de la India con una participación del 74% en términos de valor.
• La exportación de otros cereales aumentó de 102 TM en 2019-20 a 521 TM en 2020-21.
• India ocupa el octavo lugar en producción de carne en el mundo. La producción de carne en el país aumentó de 6,69 millones de toneladas en 2014-15 a 8,80 millones de toneladas en 2020-21 (Provisional).
• La producción de arroz, trigo y Nutri-cereales ha aumentado a tasas de crecimiento anual compuesto (CAGR) de 2,7, 2,9 y 3,5% respectivamente durante los últimos seis años, es decir, 2015-16 a 2020-21.
• La CAGR para legumbres, semillas oleaginosas y algodón ha sido de 7,9, 6,1 y 2,8 por ciento, respectivamente, durante el mismo período.