Laut APEDA-Daten ist Indien der größte Produzent von Gemüse wie Ingwer und Okraschoten und der zweitgrößte Produzent von Gemüse wie Kartoffeln, Zwiebeln, Blumenkohl, Auberginen und Kohl. Während es der größte Produzent von Früchten wie Bananen, Papayas und Mangos ist.
Es besteht eine große Chance, das Potenzial der Obst- und Gemüseverarbeitung in Indien in Form von gefrorenem (IQF), Konserven, Fruchtfleisch, Püree, Paste, Saucen, Snacks, Dressings, Flocken, Würfeln, Dehydrierung, Gurken, Säften und Scheiben zu nutzen , Chips, Marmeladen und Gelee.
Andhra Pradesh, Maharashtra, Uttar Pradesh, Madhya Pradesh, Gujarat, Karnataka und Tamil Nadu sind die wichtigsten Obst produzierenden Staaten, während Uttar Pradesh, Westbengalen, Madhya Pradesh, Bihar, Gujarat, Maharashtra und Odisha die wichtigsten Gemüse produzierenden Staaten des Landes sind (Gemäß 3. Vorausschätzung von 2020-21).
Die indische Regierung unternimmt über das Ministerium für Lebensmittelverarbeitungsindustrie (MoFPI) auch alle notwendigen Schritte, um Investitionen in der Lebensmittelverarbeitungsindustrie anzukurbeln. Die Regierung hat die Einrichtung von 41 Mega Food Parks (MFPs) im Land im Rahmen des Mega Food Park Scheme genehmigt. Derzeit sind 22 Mega Food Parks in Betrieb.
Die Exporte von Obst und Gemüse stiegen um 12 % auf 1.676 Mio. $ in den Jahren 2021-22 gegenüber 1.492 Mio. $ in den Jahren 2020-21, während die Exporte von verarbeitetem Obst und Gemüse um 7 Prozent auf 1.202 Mio. $ in den Jahren 2021-22 gegenüber 1.120 Mio. $ im Vorjahr stiegen Jahr.
Die Exporte von Obst und Gemüse belaufen sich im Mai 2022 auf 205,79 Mio. $ und verzeichnen ein positives Wachstum gegenüber Mai 2021 von 15,20 %.