Переработка пищевых продуктов

Сектор пищевой промышленности в Индии играет ключевую роль в обеспечении связи индийских фермеров с потребителями на внутреннем и международном рынках. Министерство пищевой промышленности (MoFPI) прилагает все усилия для поощрения инвестиций по всей цепочке создания стоимости. Доля пищевой промышленности составляет 12,38% (по 3-значной классификации NIC) в занятости, созданной во всех секторах зарегистрированных предприятий, в которых занято около 1,93 млн человек. Согласно отчету 73-го раунда NSSO, незарегистрированный сектор пищевой промышленности обеспечивает занятость 5,1 млн рабочих. Основными секторами пищевой промышленности Индии являются зерновые, сахар, пищевые масла, напитки и молочные продукты.

В рамках PMKSY, 41 мегапродовольственный парк, 376 проектов холодовой цепи, 79 кластеров по переработке сельскохозяйственной продукции, 489 предложений по созданию/расширению мощностей по переработке и хранению пищевых продуктов (CEFPPC), 61 проект по созданию обратных и прямых связей, 52 проекта Operation Green, 183 Проекты лабораторий по тестированию пищевых продуктов были одобрены по всей стране.

Ключевыми подсегментами пищевой промышленности в Индии являются фрукты и овощи, птицеводство и мясопереработка, рыболовство, розничная торговля продуктами питания, молочная промышленность и т. Д.

Ключевые факты:

• Общий объем производства садоводства оценивается в 342,33 млн тонн в 2021–2022 годах, что свидетельствует об увеличении примерно на 7,73 млн тонн (увеличение на 2,3%) по сравнению с 2020–2021 годом (окончание).
• Индия занимает 1-е место по производству молока, а общий объем производства молока в стране в 2021–2022 годах составит 221,06 млн тонн. В 2021–2022 годах производство молока продемонстрировало ежегодный рост на 5,29%.
• В 2021-2022 годах общее производство яиц в стране составляет 129,60 млрд штук, что на 6,19% больше, чем в предыдущем году.
• Производство рыбы в 2021-2022 годах составляет 16,24 млн тонн, включая производство морской рыбы в размере 4,12 млн тонн и 12,12 млн тонн от аквакультуры.
• В онлайн-розничной торговле продуктами питания в Индии среднегодовой темп роста составляет более 50%, и прогнозируется, что к 2025 году он вырастет до 10–12 млрд долларов.
• Экспорт морепродуктов из Индии за последние три года увеличился с 6679 млн долларов США в 2019–20 финансовом году до рекордно высокого уровня в 7759,58 млн долларов США в 2021–2022 финансовом году. Экспорт в эти три страны составил 63% экспорта.
• Экспорт других зерновых зафиксировал рост на 13,64 процента за девять месяцев текущего финансового года.
• Экспорт других зерновых увеличился с 764 млн долларов США в апреле-декабре 2021 года до 869 млн долларов США в апреле-декабре 2022 года, а экспорт мукомольных продуктов увеличился со 188 млн долларов США в апреле-декабре 2021 года до 255 млн долларов США в апреле-декабре 2022 года, т.е. 35,71 % за девять месяцев.
• Общее производство мяса в стране составляет 9,29 млн тонн на 2021-2022 годы с годовым темпом роста 5,62%. Всего в пять основных штатов-производителей мяса входят Махараштра (12,25%), Уттар-Прадеш (12,14%), Западная Бенгалия (11,63%), Андхра-Прадеш (11,04%) и Телангана (10,82%).
• Согласно четвертой предварительной оценке, расчетное производство риса составляет 130,29 млн тонн, пшеницы — 106,84 млн тонн, а нутри/грубых злаков — 50,90 млн тонн на 2021–22 годы.
• В течение сахарного сезона (SS) 2021–2022 годов Индия экспортировала 110 LMT сахара и стала вторым по величине экспортером сахара в мире и заработала для страны около 40 000 CR в иностранной валюте.
• Рис, не относящийся к басмати, стал главной статьей экспорта Индии среди многих сельскохозяйственных и переработанных пищевых продуктов, экспортируемых в корзину APEDA, с экспортом в размере 4 663 млн долларов за девять месяцев 2022–2023 годов.