Переработка пищевых продуктов

Сектор пищевой промышленности в Индии играет ключевую роль в обеспечении связи индийских фермеров с потребителями на внутреннем и международном рынках. Министерство пищевой промышленности (MoFPI) прилагает все усилия для поощрения инвестиций по всей цепочке создания стоимости. Доля пищевой промышленности составляет 12,38% (по 3-значной классификации NIC) в занятости, созданной во всех секторах зарегистрированных предприятий, в которых занято около 1,93 млн человек. Согласно отчету 73-го раунда NSSO, незарегистрированный сектор пищевой промышленности обеспечивает занятость 5,1 млн рабочих. Основными секторами пищевой промышленности Индии являются зерновые, сахар, пищевые масла, напитки и молочные продукты.

В течение последних пяти лет, закончившихся 2019–2020 годами, сектор пищевой промышленности рос со среднегодовым темпом роста около 11,18%. Согласно Ежегодному обзору отраслей (ASI) за 2018–2019 годы, пищевая промышленность заняла 1-е место по общему количеству занятых в производственном секторе.

В рамках PMKSY были утверждены 41 мегапродовольственный парк, 353 проекта холодильной цепи, 63 кластера по переработке сельскохозяйственной продукции, 292 предприятия по переработке пищевых продуктов, 63 проекта по созданию прямых и обратных связей и 6 проектов по эксплуатации зеленых по всей стране.

Ключевыми подсегментами пищевой промышленности в Индии являются фрукты и овощи, птицеводство и мясопереработка, рыболовство, розничная торговля продуктами питания, молочная промышленность и т. Д.

Основные факты:

• Общий объем производства садоводства в 2020–2021 годах оценивается в рекордные 334,60 млн тонн, что примерно на 14,13 млн тонн (4,4%) больше, чем в 2019–2020 годах.
• На Индию приходится 23 % мирового производства молока, растущий в среднем на 6,2 % и достигнув 209,96 млн тонн в 2020–2021 годах.
• Индия занимает 3-е место в мире по производству яиц и произвела не менее 122,11 млрд шт. в 2020–2021 годах с наличием яиц на душу населения на уровне 91 яйца в год в 2020–2021 годах.
• Вторая по величине страна-производитель рыбы в мире, на долю которой приходится 7,56% мирового производства, темпы роста которого составляют 10,87% с 2014–2015 годов, с рекордным производством рыбы в 145 лакх тонн в 2020–2021 финансовом году.
• 70 LMT сахара было экспортировано в сахарном сезоне 2020-21 гг. Кроме того, в сахарном сезоне 2021-22 гг. уже подписаны контракты на экспорт около 30 LMT сахара.
• В онлайн-розничной торговле продуктами питания в Индии среднегодовой темп роста составляет более 50 процентов, и, по прогнозам, к 2025 году он вырастет до 10–12 миллиардов долларов США.
• Общий объем экспорта морских продуктов за последний финансовый год (март 2020 г. — апрель 2021 г.) составил 5,96 млрд долларов США. Топ-5 направлений экспорта: США, Китай, Япония, Вьетнам и Таиланд. Замороженные креветки составляют основную долю в индийском экспорте морских продуктов с долей 74% в стоимостном выражении.
• Экспорт прочих зерновых увеличился со 102 млн тонн в 2019–2020 годах до 521 млн тонн в 2020–2021 годах.
• Индия занимает 8-е место в мире по производству мяса. Производство мяса в стране увеличилось с 6,69 млн тонн в 2014–2015 годах до 8,80 млн тонн в 2020–2021 годах (предварительно).
• Производство риса, пшеницы и нутри-злаков за последние шесть лет, т.е. с 2015–2016 по 2020–2021 годы, увеличивалось со среднегодовыми темпами роста (CAGR) 2,7, 2,9 и 3,5% соответственно.
• СГТР для бобовых, масличных культур и хлопка составил 7,9%, 6,1% и 2,8% соответственно за тот же период.